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Pattrick Niederau

Pattrick Niederau

Chef Grill Instructor

Pat gibt bei BURNHARD in der BBQ-Kitchen den Ton an. Als gelernter Koch weiß er genau, wie er jedes Gericht mächtig aufpimpt und teilt sein Wissen mit der gesamten Crew, um sie aufs nächste Level zu pushen. Am Grill tauscht er dagegen den Punk gegen low and slow und gönnt sich am liebsten Pulled Pork, Ribs oder Brisket. Und wenn zum Feierabendbier dann noch 80's Rock läuft, ist das more than a feeling: Es ist das perfekte BBQ.

Alle Rezepte & Guides von Pattrick

  • Das Meatball Sub wird mit einer Hand Richtung Kamera gehalten.
    Meatball Sub mit Ricotta
    35 min
  • Fischburger wird mit serviert und mit Hand gegriffen
    Fischburger
    50 min
  • Chicken Wings grillen im Drehspieß Grillkorb, mariniert auf dem Gasgrill
    Chicken Wings grillen im Drehspieß-Grillkorb
    2 h 50 min
  • Ranch Dressing wird tropfend mit Kelle über Salat in Schüssel geträufelt
    Ranch Dressing
    10 min
  • Kalbsknochen in der Gusseisenform auf dem Grill
    Jus – Bratensauce selber machen
    7 h 10 min
  • Bigos aus dem Dutch Oven wird in Schüssel in der Hand über den gefüllten Dutch Oven auf dem Grill gehalten
    Bigos aus dem Dutch Oven
    3 h 50 min
  • Avocado mit Ei, Bacon und Cheddar liegt auf Multifunktions-Warmhalterost auf Gasgrill
    Avocado mit Ei vom Grill
    25 min
  • Pebre Chileno in kleinem Dipp-Schälchen auf Brett neben gegrilltem und aufgeschnittenem Steak
    Pebre Chileno – Chili Dip selber machen
    15 min
  • Lammkotelett braten in der Gusspfanne auf dem Gasgrill mit grünem Spargel, Tomaten und Zwiebeln
    Lammkotelett braten in der Gusspfanne
    1 h 15 min
  • Chermoula Sauce wird mit einem Stück Wurst auf Gabel aus dem Dipschälchen gehoben
    Chermoula Sauce
    15 min
  • Gratinierte Austern Rockefeller serviert auf Blech und Teller
    Gratinierte Austern „Rockefeller“
    50 min
  • Remoulade selber machen: Süßkartoffel Pommes werden in Schälchen mit Remoulade gedippt
    Remoulade selber machen
    15 min
  • Queso fundido mit Chorizo wird mit Pizzabrötchen aus Schälchen gedippt
    Queso fundido – mexikanische Käsesauce
    40 min
  • Carne Asada mit Cowboybutter aufgeschnitten in Fajita-Pfanne auf Holzbrett serviert
    Carne Asada mit Cowboy-Butter
    50 min
  • Chicken Fajita in der Fajita Pfanne auf dem Grill
    Chicken Fajitas wie vom Mexikaner
    45 min
  • Chilaquiles mit Tortilla-Chips überbacken in Fajita-Pfanne auf Holzbrett serviert
    Chilaquiles aus der Fajita-Pfanne
    1 h 5 min
  • Kräuterbaguette vom Grill nebeneinander in Backform, ein aufgeschnittenes Stück im Hintergrund
    Kräuterbaguette vom Grill
    50 min
  • Gebackener Camembert mit Bacon und Panierung in Gusspfanne
    Gebackener Camembert
    25 min
  • Ganzes Hähnchen grillen am Drehspieß: Hähnchen wird auf der Rotisserie mit Fett übergossen
    Ganzes Hähnchen grillen am Drehspieß
    2 d 2 h
  • Aus der Vogelperspektive sieht man in das Innere eines Weckglases mit eingelegten Kürbisstücken.
    Kürbis süß-sauer
    30 min
  • Angerichteter Spinatsalat in Schüssel, von oben fotografiert
    Spinatsalat mit Gorgonzola
    20 min
  • Choripan auf Holzbrett im Vordergrund
    Choripan – argentinisches Chorizo-Sandwich
    50 min
  • Angemachtes Tata, mit Eigelb, Kapernäpfeln und geröstetem Brot angerichtet
    Rindertatar vom Grill
    25 min
  • Lachsburger im Backteig mit Pak Choi wird auf Brett serviert
    Lachsburger Asia-Style
    1 h
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