Egal, wie viele Burger im Schnitt so über meinen Grill wandern (Spoiler: Es sind verdammt viele!) – manchmal muss es einfach ein absoluter Klassiker a la Big Mac sein. Denn auch wenn mich keine 10 bärtigen Pitmaster in eine Fastfood-Kette bringen würden: Zwei juicy Patties (oder nach Wahl double smashed Patties) am besten aus selbstgewolftem Fleisch mit 'ner extra Lage Buergerbrötchen in der Mitte sind zusammen mit der kultigen Big Mac Sauce einfach 'ne verdammt nice Kombi!
Statt mir die volle Nostalgie-Dröhnung an schäbigen Plastiktischen zu holen, bau ich mir den Big Mac inklusive Sauce mittlerweile aber lieber gediegen Zuhause nach. Weil a) geileres Ambiente und b) garantiert bessere Zutaten. Und sind Mayo, freshes Gurkenrelish, Senf und Gewürze erstmal verrührt, ist das Burger-Urgestein für den Retro-Schmacht auch ultraschnell gemacht!
MEIN TIPP:
Weil selbstgemacht einfach immer besser kommt, setze ich für Burger, Hot Dogs und Co. regelmäßig Gewürzgurken und andere Pickles an, rühre mir glasweise Senf und andere Saucen selbst. Lässt sich easy an einem faulen Samstag vorbereiten und ist am Grill definitiv ein Gamechanger!
Zutaten
Für 2 Portionen
Equipment
Nährwerte Pro Portion
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Zubereitung in 6 Schritten
Salat waschen, trocken schütteln und grob zupfen. Zwiebel schälen und fein hacken.
Rinderhack zu 4 gleichgroßen Kugeln formen, in die Burgerpresse geben und mit dem Aufsatz für klassische Patties nacheinander pressen. Alternativ mit den Händen plattdrücken und zu runden Patties formen oder Portionen nochmal teilen und 8 kleine Kugeln daraus formen. Abdecken und kaltstellen.
Gasgrill auf direkte hohe Hitze vorheizen. Wendeplatte mit der flachen Seite nach oben in die direkte Zone des Grills legen und mit aufheizen.
2 Buns horizontal halbieren. Bei den anderen 2 Buns Deckel und Boden abschneiden und mittlere Brotscheiben entnehmen. Deckel, Böden und mittlere Scheiben auf allen Schnittkanten kurz auf der Wendeplatte rösten und beiseitestellen.
Patties mit etwas Öl einreiben, rundherum leicht salzen und auf der Wendeplatte von beiden Seiten je ca. 90 Sekunden angrillen, bis sie eine schöne Kruste bekommen haben. In der indirekten Zone auf den gewünschten Gargrad nachziehen lassen. Alternativ für smashed Patties Fleischkugeln auf die Grillplatte legen und mit dem Smasher zu dünnen Patties zerdrücken und von beiden Seiten kurz grillen. Die Hälfte der smashed Patties mit je einer Käseschiebe belegen, je ein weiteres smashed Patty darauf stapeln und Käse kurz schmelzen lassen. Bei klassischen Patties Käsescheiben scheiben auf die Patties legen (kurz mit Burgerglocken abdecken) und leicht anschmelzen lassen.
Unterseiten und Mittelteile der Buns mit Sauce bestreichen. Jeweils Salat, Zwiebeln und Gurken auf die Sauce geben und Patties darauf setzen. Mittelteile auf die Unterteile setzen, Burger mit oberen Bunhälften toppen und servieren.
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Wenn jemand fürs BBQ brennt, dann ist es Marcel. Täglich teilt er seine Leidenschaft fürs Grillen auf Social Media und seinem Blog BBQlicate. Immer am Start: Smartphone, Sonnenbrille und Adiletten. Als Brand Ambassador probiert Marcel regelmäßig unsere heißen BBQ-Gadgets an seinem Fat FRED aus und entwickelt fürs BURNHARD-Magazin neue Rezeptideen – mit ordentlich Wumms! So wie seine heißgeliebten Technobässe.