Hol dein bestes Hemd aus dem Schrank und wirf dir 'ne schnieke Kochschürze um, denn heute wird´s festlich am Grill! Warum? Na, weil es heute Bulgogi gibt! Noch nie gehört? Dann wird´s höchste Eisenbahn. Dieses ultra geile BBQ-Gericht stammt aus Korea und gilt dort als Festtagsgericht – und das völlig zu Recht! Schließlich nimmt ein Rib-Eye Steak die Hauptrolle bei diesem Blockbuster-Rezept ein. Allein schon dafür lohnt es sich, ein Partyhütchen aufzusetzen, oder?
Um noch einen draufzusetzen, schneidest du das Steak in dünne Streifen und ziehst sie durch eine Marinade aus Sojasauce, Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Birne, braunen Zucker, Sesamöl, Mirin und schwarzen Pfeffer. Dat klingt nicht nur geil, dat ist auch geil! Die ganze Chose packste dann komplett auf die Wendeplatte, scharf angrillen und ab in den Mund. Mach dich darauf gefasst, dass deine Geschmacksknospen vor Freude 'ne wilde Party feiern werden. Also schmeiß den Grill an und leg los!
MEIN TIPP:
Wenn du das Bulgogi ganz traditionell nachgrillen möchtest, dann ersetze das Rib-Eye Steak durch die gleiche Menge Kronfleisch.
Zutaten
Für 2 Portionen
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 5 Schritten
Zwiebel schälen, halbieren und die eine Hälfte in grobe Stücke schneiden. Birne waschen, entkernen sowie Frühlingszwiebel ebenso waschen. Knoblauchzehen schälen und alles grob schneiden. Grün der anderen Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Beiseitestellen. Zwiebel, Birne, Knoblauch und Frühlingszwiebel mit Sojasauce, Zucker, Sesamöl, Mirin und Pfeffer in die Küchenmaschine geben und auf höchster Stufe zu einer homogenen Masse mixen.
Rib-Eye Steak und die andere Zwiebelhälfte in ca. 0,2 cm dünne Streifen schneiden.
Fleisch- und Zwiebelstreifen mit der Marinade vermengen. Abgedeckt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Gasgrill auf maximale direkte Hitze vorbereiten und die Wendeplatte mit der flachen Seite nach oben in die direkte Zone des Grills legen.
Etwas Öl auf die Wendeplatte geben. Fleisch- und Zwiebelstreifen auf die heiße Platte legen und ca. 2–3 Minute angrillen. Wenden und nach ca. 1–2 Minute von der Platte nehmen. Bulgogi auf zwei Teller verteilen und jeweils mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen. Zusammen mit Reis servieren.
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Max braucht nicht viel, um glücklich zu sein. Gib dem Jungen ein kühles Bier und ein saftiges Steak – gerne auch mehr als 500 Gramm – und im Nu ist das BBQ für ihn gerettet. Wenn er nicht gerade am Grill die neusten Steaktrends ausprobiert, tüftelt Max für BURNHARD täglich an neuen, kreativen Rezeptideen für das Magazin oder verbringt seinen Feierabend gerne mit Freunden am Rhein. Life can be so easy!