Lass labbrige Nuggets in der Pappschachtel – gönn dir Chicken Bites sooo saftig und crunchy, wie von der US-Fastfoodkette aus Kentucky! Mit diesem easy Rezept und 'nem Schuss Buttermilch werden die „tiny bits“ auch selfmade zum absoluten Schmackofatz-Fingerfood. Also spar dir die Fahrt zu KFC und nervige Warterei im Drive-Through – mach deine Chicken Filet Bites einfach zu Hause selbst. So geht’s…
MEIN TIPP:
Das Essential für alle Crispy Chicken Bits? Richtig, der passende „all-american-Dip!“ Meine Must-Have-Sauce zu saftigen Chicken Bites: the holy Ranch Dressing!
Zutaten
Für 4 Portionen
Für das Hähnchen
Für die Panierung
Equipment
Nährwerte Pro Portion
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Zubereitung in 8 Schritten
Für das Hähnchen: Hähncheninnenfilet mit einem Küchenmesser in Streifen schneiden. Alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und zu einer cremigen Marinade verrühren.
Hähnchenstreifen mit der Marinade vermengen, abdecken oder luftdicht verschließen und mindestens 12 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
Für die Panierung: Kurz vor der Zubereitung Mehl und Speisestärke mit Pfeffer, Zwiebel-, Knoblauch- und Paprikapulver und Rub mischen.
Hähnchenstreifen aus der Marinade nehmen und auf einem Gitter abtropfen lassen.
1-2 EL der Hähnchenmarinade in die Mehl-Gewürzmischung träufeln und Hähnchenstreifen einzeln darin wälzen. Erneut durch die Marinade ziehen und erneut in Mehl-Mischung wälzen. So mit allen treifen verfahren, dabei am besten Einmalhandschuhe tragen.
Pflanzenöl zum Frittieren in den Dutch Oven füllen und auf dem Seitenkochfeld des Gasgrills auf 170 °C erhitzen. Temperatur mit einem BBQ-Thermometer kontrollieren.
ACHTUNG: Beim Frittieren mit Hilfe eines BBQ-Thermometers immer auf die optimale Temperatur achten, dabei das heiße Fett immer im Auge behalten und nie unbeobachtet auf dem Grill stehen lassen. Achte darauf, dass das heiße Fett nicht mit Wasser oder den Flammen der Gasbrenner in Kontakt kommt! Schütze dich vor Fettspritzern mit einer hitzebeständigen Grillschürze und Grillhandschuhen.
Hähnchen portionsweise goldbraun ausbacken, mit einer Schöpfkelle oder Grillzange aus dem heißen Fett nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Chicken Bites mit Ranch Dressing oder Dip der Wahl servieren.
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Freddi alias „Earl of booze ‘n bacon” versucht den wilden BURNHARD-Content-Haufen irgendwie im Zaum zu halten. Er befüllt die Grill-Memoiren mit ausgefallenen Rezepten und essentiellen Guides. Nach Feierabend schmaucht der Smoker in der Abendsonne auf Freddis Balkon – dazu ein gut geschüttelter Whisky Sour und seine Fender-Strat im Anschlag! Mehr braucht´s nicht – The Stairway to Heaven, Baby!