Ab nach Indonesien ganz ohne Flieger?! Chicken Satay mit Erdnussauce ist alles, was du für deinen Indonesien-Trip brauchst. Zartes Hähnchenbrustfilet in würziger Chicken Satay Marinade mit Knoblauch, Tamarinde, Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chili auf ein paar Holzspieße stecken und auf der Gussplatte grillen – feddich!
Dazu die weltbeste Chicken Satay Sauce – natürlich mit cremigem Erdnussmus und Kokoscreme zum Dippen. Mehr Asia-Streetfood geht einfach nich!
MEIN TIPP:
Beilage zum Hähnchen Satay gesucht? Klassisch gibt es Chicken Satay mit Reis. Eine Portion Grillgemüse macht sich dazu aber auch immer nice!
Zutaten
Für 4 Portionen
Für die Satay-Marinade
Für die Spieße
Für die Erdnusssauce
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 7 Schritten
Für die Satay-Marinade: Schalotten und Knoblauch schälen, grob zerkleinern und zusammen mit den restlichen Marinade-Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste mixen.
Für die Spieße: Hähnchenbrustfilets waschen, gründlich trockentupfen und mit einem Küchenmesser in ca. 2x2 cm große Würfel schneiden. Gründlich mit der Marinade vermengen, luftdicht verschließen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde (besser länger) marinieren.
Holzspieße ca. 15 Minuten wässern, Gasgrill mit Gusseisen Wendeplatte auf mittlerer Hitze aufheizen.
Währenddessen für die Erdnusssauce: Schalotte und Knoblauch schälen, zusammen mit Chilischote fein hacken. Alles mit Pflanzenöl in einem kleinen Topf auf dem Seitenkochfeld anschwitzen und restliche Zutaten bei geringer Hitze unterrühren, dabei nicht zu heiß werden oder kochen lassen – dann kann sich die Sauce trennen. Bei Bedarf mit einem Schuss Wasser verdünnen, glattrühren und bei geringer Hitze warmhalten.
Währenddessen für die Spieße: Hähnchenstücke gleichmäßig auf die eingeweichten Holzspieße stecken und auf der Wendeplatte von allen Seiten grillen. Dabei hin und wieder wenden.
Schalotten schälen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Limetten vierteln.
Gegrillte Satay-Spieße mit Schalotten und Frühlingszwiebeln toppen und mit etwas Limettensaft beträufeln. Mit restlichen Limettenspalten und Erdnusssauce zum Dippen servieren.
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Freddi alias „Earl of booze ‘n bacon” versucht den wilden BURNHARD-Content-Haufen irgendwie im Zaum zu halten. Er befüllt die Grill-Memoiren mit ausgefallenen Rezepten und essentiellen Guides. Nach Feierabend schmaucht der Smoker in der Abendsonne auf Freddis Balkon – dazu ein gut geschüttelter Whisky Sour und seine Fender-Strat im Anschlag! Mehr braucht´s nicht – The Stairway to Heaven, Baby!