Chimichurri ist für gegrilltes Fleisch das, was für Brötchen das Mett und für Pizza der Käse ist. Passt einfach wie die Faust aufs Auge! Die argentinische Kräutersauce besteht hauptsächlich aus Petersilie, etwas Koriander, Schalotten, viel Knobi und Olivenöl und schmeckt vor allem zu Steaks sowas von genial. Wenn du den Geschmack deines Fleisches also nicht durch schwere Saucen überdecken und dem Ganzen trotzdem einen extra Kick geben willst, ist Chimichurri die erste Wahl. Am besten probierst du die grüne Salsa mal zu Picanha! Jeder Südamerikaner wäre stolz auf dich.
MEIN TIPP:
Chimichurri gibt's auch in einer roten Version (Chimichurri rojo) mit Tomaten und roter Paprika.
Zutaten
Für 4 Portionen
Equipment
Nährwerte Pro Portion
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Zubereitung in 4 Schritten
Knoblauch und Schalotte schälen und fein hacken.
Chili waschen, entkernen und fein hacken.
Koriander und Petersilie waschen und fein hacken.
Alle Zutaten in einen Mörser geben und solange mörsern, bis eine Art Paste entsteht. Je nachdem wie dick die Sauce sein soll, mehr oder weniger Olivenöl dazu gießen.
Die Sauce schmeckt am besten, wenn sie mindestens einen Tag durchgezogen ist.
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Lenas Highlight am Wochenende sind butterweiche Ribs aus dem Dutch Oven, knuspriger Schweinebauch vom Grill und dazu ein kaltes Altbier – egal, bei welchem Wetter. Zum Nachtisch dürfen’s dann ruhig mal ein paar Schoko-Bacon-Cookies sein. Wer braucht schon Cupcakes oder Wonder-Waffles?! Bacon ist hier das Zauberwort! In der Burnhard-Content-Crew lebt Lena ihren BBQ-Traum und kümmert sich um immer neue Rezepte und interessante Guides.