Als Beilage eignen sich zum Beispiel Reis, Kartoffeln oder Naan-Brot.
Curry kann alles. Es macht satt und zufrieden, lässt sich prima über ein paar Tage hinweg aufwärmen, ist fix zubereitet und schmeckt letztendlich immer geil. Nebenbei hat’s auch noch eine Menge Vitamine, Proteine und ist sogar VEGAN! Jep, richtig gelesen. Unser Dutch Oven kann nämlich auch anders. Muss ja nicht immer nur Schichtfleisch sein, oder? Spätestens wenn dir der Duft von knackigem Gemüse, das in cremiger Kokosmilch köchelt und mit ’ner feurigen Currypaste abgerundet wird in die Nase steigt, bist du überzeugt. Ich würd‘ mir das am liebsten konservieren und als Raumspray abfüllen…Aber wir wollen ja nicht übertreiben.
MEIN TIPP:
20 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Süßkartoffel, groß
1 Möhre
400 ml passierte Tomaten
400 ml Kokosmilch
2 Esslöffel Currypaste, rot oder gelb
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
10 g Ingwer
2 Knoblauchzehen
400 g Kichererbsen
1 TL Kurkuma
1 Handvoll Cashewnüsse, geröstet
1/4 Bund Koriander
200 g Brokkoli
1 EL Sesam
Spritzer Limettensaft
1 EL Kokosöl
Salz, Pfeffer
Equipment
Dutch Oven | Gasgrill
Nährwerte Pro Portion
681 kcal
68 g Kohlenhydrate
36 g Fett
16 g Eiweiß
Zubereitung in 8 Schritten
1
Gasgrill auf direkte mittlere Hitze (180°C) vorbereiten. Bei der Arbeit mit Briketts 25 Stück vorbereiten.
2
Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Süßkartoffel und Möhre waschen, schälen und in Würfel schneiden. Brokkoli waschen und in kleine Röschen zupfen.
3
17 Briketts unterm Topf anordnen und Kokosöl im Dutch Oven über direkter Hitze erhitzen. Die Hälfte der Frühlingszwiebeln darin für 1 Minute anbraten.
4
Knoblauchzehen und Ingwer zusammen mit Currypaste und Kurkuma in den Topf geben, verrühren und 1 Minute mitbraten.
5
Süßkartoffel und Möhren in den Topf geben und 2 Minuten anbraten.
6
Kokosmilch und passierte Tomaten in den Topf geben, alles verrühren, Deckel aufsetzen, restliche Briketts darauf anordnen und 10 Minuten köcheln lassen.
Ggf. Deckel des Gasgrills schließen.
7
Kichererbsen in einen Sieb geben, waschen und abtropfen lassen und mit dem Brokkoli in den Dutch Oven geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
8
Curry mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Mit Sesam, den restlichen Frühlingszwiebeln, Koriander und Cashews garnieren.
Tags
Lenas Highlight am Wochenende sind butterweiche Ribs aus dem Dutch Oven, knuspriger Schweinebauch vom Grill und dazu ein kaltes Altbier – egal, bei welchem Wetter. Zum Nachtisch dürfen’s dann ruhig mal ein paar Schoko-Bacon-Cookies sein. Wer braucht schon Cupcakes oder Wonder-Waffles?! Bacon ist hier das Zauberwort! In der Burnhard-Content-Crew lebt Lena ihren BBQ-Traum und kümmert sich um immer neue Rezepte und interessante Guides.