Homer Simpson und abertausende Polizisten aus Amerika können nicht irren: Donuts sind einfach 'ne geile Erfindung. Selbst als Buns auf 'nem deftigen Burger machen die Hefe-Kringel eine verdammt gute Figur. Und jetzt kommt der Kracher schlechthin: Ab jetzt machst du die Teig-Ufos nur noch selbst! Ja, kein Witz – das kriegst du locker frittiert.
Schnapp dir einfach deinen Dutch Oven, 'ne Flasche Rapsöl und schon kann die Party steigen! Und mach dir keinen Kopp wegen des Hefeteigs: Mit ein bissel Vorsicht und Fingerspitzengefühl gelingt dir der fluffigste Teig ever! Für das gewisse Etwas sorgt 'ne Prise Zimt. Als Krönung tunkst du die Moppeds nach dem Ausbacken ganz klassisch in Zuckerguss – und dann ab in den Mund damit! Den Dingern kann wirklich niemand widerstehen.
MEIN TIPP:
Zuckerguss reicht dir nicht als Topping? Was hälst du von einer fetten Portion Bacon dazu? So wie bei unseren Berlinern mit Bacon und Zwiebelmarmelade.
Zutaten
Für 6 Portionen
Für die Donuts
Für die Glasur
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 7 Schritten
Für die Donuts: Hefe, zimmerwarme Milch und je 1 EL Weizenmehl und Zucker miteinander verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Mit Klarsichtfolie abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Restliches Weizenmehl, Zucker, Butter, Zimt und Salz zusammen mit der Hefemischung in der Küchenmaschine ca. 3–4 Minuten (per Hand ca. 8–10 Minuten) zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, Mehl hinzugeben.
Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, mit den Händen nochmal 1 Minute durchkneten und ca. 10–12 mm dick ausrollen. Mit dem großen Ausstecher 15–18 Kreise ausstechen, anschließend mit dem kleinen Ausstecher mittig ein Loch ausstechen und die Teigkreise auf Backpapier auslegen. Übrig gebliebenen Teig neu durchkneten und ausrollen. Donuts erneut abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
Öl im Dutch Oven auf dem Seitenkochfeld bei hoher Hitze auf ca. 175 °C aufheizen (zur Kontrolle das BBQ-Thermometer verwenden).
ACHTUNG: Beim Frittieren mit Hilfe eines BBQ-Thermometers immer auf die optimale Temperatur achten, dabei das heiße Fett immer im Auge behalten und nie unbeobachtet auf dem Grill stehen lassen. Achte darauf, dass das heiße Fett nicht mit Wasser oder den Flammen der Gasbrenner in Kontakt kommt! Schütze dich vor Fettspritzern mit einer hitzebeständigen Grillschürze und Grillhandschuhen.
Je 3 Donuts mit einer Schaumkelle in den Dutch Oven geben und im heißen Fett für 1–1,5 Minuten von beiden Seiten goldbraun frittieren lassen. Auf Küchenkrepp abtropfen und auskühlen lassen.
Für die Glasur: Puderzucker und Wasser mit dem Schneebesen zu einem glatten Guss verrühren. Sollte der Guss zu zäh sein, mit etwas mehr Wasser verdünnen. Donuts von einer Seite in den Guss tauchen und auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.
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Max braucht nicht viel, um glücklich zu sein. Gib dem Jungen ein kühles Bier und ein saftiges Steak – gerne auch mehr als 500 Gramm – und im Nu ist das BBQ für ihn gerettet. Wenn er nicht gerade am Grill die neusten Steaktrends ausprobiert, tüftelt Max für BURNHARD täglich an neuen, kreativen Rezeptideen für das Magazin oder verbringt seinen Feierabend gerne mit Freunden am Rhein. Life can be so easy!