Holymoly! Dieser klassische Smashed Burger wird dir garantiert die Tränen in die Augen treiben. Allerdings nicht wegen der Zwiebeln, sondern vor Freude! We proudly present: Der Fried Onion Burger – auch bekannt als Oklahoma Burger. Ein extrem geiler Klassiker mit schmelzigem Cheddar, bissken Senf, Mayo, Gürkchen... und goldbraun gerösteten Zwiebelstreifen! Ultra praktisch: Die Zwiebeln werden direkt auf der Wendeplatte in den Patty gesmasht und schmurgeln so nach dem Wenden im Fett des Patties. Oh yeah!
Und weil jeder weiß, dass doppelt (gesmasht) einfach besser hält, gibt's dat Ding bei uns in der gepimpten Erwachsenen-Version.
MEIN TIPP:
Im Idealfall sind die Zwiebelstreifen so dünn, dass man 'ne Zeitung durch sie durch lesen könnte. Falls du nicht grade Chirurg oder Berufskoch bist: Mit einem Hobel oder einer vernünftigen Gemüsereibe klappts easy-peasy. Einfach mit Schmackes rüber mit den Dingern und ab an den Grill!
Zutaten
Für 2 Portionen
Equipment
Nährwerte Pro Portion
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Zubereitung in 7 Schritten
Rinderhack in 4 Portionen à 60 g teilen und zu Kugeln formen. Kalt stellen.
Zwiebeln schälen und mit einer Aufschnittmaschine oder einem Gemüsehobel in sehr dünne Streifen hobeln. Beiseitestellen.
Gasgrill auf mittlere direkte und indirekte Hitze vorbereiten. Wendeplatte mit der flachen Seite nach oben in die direkte Zone des Grills legen.
Rinderhack mit etwas Öl einreiben, leicht salzen und auf die Wendeplatte legen. Mit Zwiebelstreifen toppen, je ein Stück Butterbrotpapier auf die Kugeln legen und mit dem Smasher platt drücken, bis die Patties ca. 0,5 cm dünn sind. Papier vorsichtig abziehen und etwa 1 Minute grillen. Mit dem Scraper abkratzen, umdrehen und auf den Zwiebeln eine weitere Minute grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Patties mit Cheddar belegen. Je 2 stapeln, jeweils 1 EL Wasser daneben auf die Platte geben und sofort Melting Dome aufsetzen. Käse ca. 15 Sekunden schmelzen lassen. Nach dem Grillen mit Salzflocken bestreuen.
Buns aufschneiden und die Hälften mit Mayonnaise bestreichen. Mit der Schnittfläche nach unten auf die Wendeplatte legen und ca. 30 Sekunden grillen.
Bun-Hälften mit Senf bestreichen. Untere Bun-Hälfte mit den Patties und Gewürzgurken belegen. Obere Bun-Hälfte auf den Burger setzen.
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Jelenas happy place sind Küche und Grill. Denn dank Balkan-Roots geht es bei ihr ohnehin immer nur um das Eine: Essen! Und davon gerne gut und reichlich. Für Gäste, das perfekte Gericht oder neue Skills macht sie sich gerne die Hände schmutzig, zerlegt auch mal ein Wildschwein oder trocknet zuhause Rinderherzen. Kein Wunder, dass sie für BURNHARD prompt das Kölschglas stehen lässt und sich in die verbotene Stadt traut!