Gefüllte Champignons. Neben Fleisch sind sie mein absolutes Highlight auf dem Grill. Nicht nur, dass ich Pilze sowieso schon richtig nice finde, mit dieser Füllung aus Frischkäse, Knoblauch und Kräutern werden sie einfach übertrieben geil. Meistens snacke ich sie direkt von der Wendeplatte weg – da müssen meine Gäste dann halt warten.
Um diese kleinen Geschmacksbomben zu perfektionieren, habe ich in die Mische noch den Garanten für fettes BBQ integriert: Bacon! Und zwar als knusprigen Crumble in der ganzen schlotzigen Füllung verteilt!
MEIN TIPP:
Lässt du den Bacon weg, haste 'ne 1A Beilage für alle vegetarischen Grillfans. Die Füllung kannst du natürlich immer so abwandeln, wie’s dir gerade gefällt.
Zutaten
Für 4 Portionen
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 7 Schritten
Champignons waschen. Stiele vorsichtig entfernen, sodass der Schirm ganz bleibt.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Stiele der Pilze fein hacken. Cheddar reiben.
Grill auf hohe direkte und indirekte Hitze vorbereiten. Wendeplatte mit der flachen Seite nach oben in die direkte Zone des Gasgrills legen. Den Bacon auf die Wendeplatte legen und ca. 7 Minuten knusprig grillen. Auf einem Stück Küchenkrepp abtropfen und auskühlen lassen.
Wendeplatte mit Grillhandschuhen in die indirekte Zone des Gasgrills legen.
Zwiebel, Knoblauch, gehackte Pilze, Petersilie und Frischkäse miteinander vermengen. Den Bacon in grobe Stücke zerkrümeln und unter die Mischung heben. Schale der Zitrone abreiben, Saft auspressen und zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pilzschirme rundherum mit etwas Öl einstreichen. Je 1–2 EL der Füllung in den Champignon geben und mit Cheddar toppen.
In der indirekten Zone des Gasgrills platzieren und ca. 30 Minuten grillen, bis die Pilze weich und der Cheddar geschmolzen ist.
Tags
Wer am Grill steht und verhungert, der hat selber Schuld. Mit diesem Motto großgeworden, bleibt Svenja gar nichts anderes übrig, als Fleisch und alles andere vom heißen Rost zu lieben. BBQ-Saison ist bei ihr ganzjährig – mit einer Tasse Tee mit Kluntje ist es draußen immer schön. Ob Spare Ribs, Burnt Ends oder ein geiles Gulasch aus dem Dutch Oven: Deftig muss es sein. Bei BURNHARD kann Svenja zwei Leidenschaften vereinen: BBQ und Texterei, die perfekte Mischung!