Grillhähnchen von der Rotisserie

Es braucht schon eine Menge Selbstbeherrschung, am lokalen Grillhähnchen-Wagen vorbeizugehen. Der Duft von knusprigem Geflügel zieht die Leute einfach an, wie eine Kuh die Fliegen. Du willst, dass diese geilen Duftschwaden auch durch deinen Garten wehen? Kein Ding! Mit der passenden Rotisserie für deinen Gasgrill zauberst du dir ruckzuck und stressfrei 'nen leckeren Gockel wie vom Profi.

Aber HALT, ich rede hier nicht von irgendeinem Gockel, sondern von 'nem töften Maishähnchen, das mit 'nem extra guten Aroma um die Ecke flattert. Maisfütterung sei Dank! Mit 'ner ordentlichen Portion Zitronen-Thymian-Butter und deinem Lieblings-BBQ-Rub pimpst du den Vogel bis zur Vollendung. Damit die Hähnchenhaut schön knusprig wird, sollte dein Rub viel Salz enthalten. Übrigens: Honig-Senf-Sauce passt super zum Hähnchen!

MEIN TIPP:

So'n saftiges Grillhähnchen ist ein ganz schönes Spiel mit dem Feuer. Und zwar buchstäblich, denn es geht natürlich drum, dem Vogel die richtige Hitze zur richtigen Zeit zu verpassen. Je nach Gasgrill gibt's natürlich ein paar Tricks für den perfekten Broiler.

Heckbrenner: Für knackig krosse Hähnchenhaut und saftiges Fleisch ist EARL definitiv Trumpf! Mit seinem Heckbrenner in Kombination mit dem Drehspieß kriegst du nämlich im (Hand-) Umdrehen 'nen krossen Gockel gegrillt. Das Teil performt genau wie die üblichen Grillhähnchen-Wagen - nur dreht die Rotisserie das Grillgut horizontal statt vertikal an der Hitzequelle entlang. Achte am besten drauf, dass die Oberseite des Huhns sich auf dem Drehspieß zu dir hin und nicht von dir wegdreht. So laufen die durch den Heckbrenner austretenden Säfte am Vogel entlang, statt einfach auf die Roste zu tropfen und das Ding wird maximal saftig!

2-3 Brenner: Selbst auf 'nem kompakten FRED Jr. lässt sich ein astreines Hähnchen grillen. Um das Huhn nicht zu früh aufzuknuspern und Fettbrand zu vermeiden, legst du aber am besten eine feuerfeste Schale unter die Rotisserie. So tropfen Fett und Fleischsaft nicht direkt auf die Brenner, wo sie nur Feuer fangen und dein Hähnchen verkokeln könnten. Hast du die gewünschte Kerntemperatur fast ereicht, kannst du die Schale dann aber entfernen und dem Vogel noch ein paar Minuten direkte Hitze gönnen!

4 Brenner: Hallo indirekte Hitze! Spann dein Huhn mittig auf die Rotisserie und in den Gasgrill. Die äußeren Brenner dürfen jetzt für die Hitze sorgen, während du die mittleren nur niedrig einstellst. So garst du dein Hähnchen schonend und kriegst es so richtig saftig. Und zum Schluss? Wird für ein krosses Finish nochmal aufgedreht, is' ja klar!