Hähnchen-Drumsticks mit Chipotle-Honig-Marinade vom Grill

Name: Hähnchen-Drumsticks mit Chipotle-Honig-Marinade vom Grill
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 20 Hähnchenunterkeulen; Salz, Pfeffer; 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 200 ml Ketchup; 4 EL Butter; 90 g brauner Zucker; 70 ml Apfelessig; 125 ml Orangensaft; 2 TL Worcestershire Sauce; 100 ml Honig; 2 Chipotles in Adobo-Sauce; 800 g gewürfelte Tomaten; 1 TL Chilipulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer

Lena Lakeberg

Miss Bacon

Eine alte BBQ-Weisheit besagt: Wer Fingerfood sagt, muss auch Drumsticks sagen! Und das völlig zu Recht, denn die kleinen saftigen Hähnchenunterschenkel machen einfach süchtig – vor allem, wenn sie in einer würzigen Chipotle-Honig-Marinade auf den Grill kommen.

Und die hat's so richtig in sich: Zwiebeln, Knoblauch, Ketchup, Apfelessig, Orangensaft, Worcestershire Sauce, Butter, Tomaten, Kreuzkümmel, Chili und 'ne ordentliche Ladung Honig ergeben mit feuriger Chipotle in Abodo-Sauce 'ne fette Geschmacksbombe from Outta Space. Spicy, sticky, fingerlickin' good!

MEIN TIPP:

Damit deine Drumsticks extra zart werden, legst du sie am besten am Tag vorher in eine Brine aus Wasser, Zucker, Salz und diversen Gewürzen. Die Lake würzt das Fleisch und sorgt gleichzeitig dafür, dass während des Garens kein Wasser aus dem Hühnchen tritt. Heißt: Es bleibt super saftig! Die genauen Mengenangaben für die Brine findest du in unserem Rezept für Chicken Lollipops.

1 Std. 10 Min.

Vorbereitung

30 Min.

Zubereitung

Zutaten

Für 4 Portionen

Für die Drumsticks

20 Hähnchenunterkeulen

Salz, Pfeffer

Für die Chipotle-Honig-Marinade

2 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

200 ml Ketchup

4 EL Butter

90 g brauner Zucker

70 ml Apfelessig

125 ml Orangensaft

2 TL Worcestershire Sauce

100 ml Honig

2 Chipotles in Adobo-Sauce

800 g gewürfelte Tomaten

1 TL Chilipulver

1 TL Kreuzkümmel

1/2 TL Salz

1/2 TL Pfeffer

Equipment

Gasgrill | Stabmixer

Zubereitung in 3 Schritten

Für die Marinade: Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln ca. 5 Minuten glasig braten. Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten. Restliche Zutaten für die Marinade hinzufügen und ca. 60 Minuten köcheln lassen. Marinade mit einem Stabmixer pürieren und zum Abkühlen beiseitestellen.

Für die Drumsticks: Hähnchen trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Hähnchen bei niedriger Temperatur ca. 20 Minuten auf den Grill legen, bis die Kerntemperatur der Hähnchenunterkeulen ca. 75 °C beträgt.

Hähnchen mit Marinade bepinseln und nach 1-2 Minuten wenden. Dies 3 Mal wiederholen.