Wenn du kanadische Poutine anhimmelst, wirst du amerikanische Loaded Fries vergöttern! Und dafür gibt es mehr als nur einen triftigen Grund. Erstens: Cheddar! Zweitens: Bacon! Drittens: Baconnaise! Dieses deftige Trio ist ab heute die neue Dreifaltigkeit deiner Pommesschale! Glaubste nich? Dann überzeug dich selbst!
Übergieß deine selbstgemachten Fries mit 'ner Kelle Cheddar Sauce aus Sahne und Weißwein und hau 'nen Klecks Bacon-Mayo aka Baconnaise drauf – die macht's creamy und smokey. Und weil „mehr ist mehr“ bei Bacon IMMER zutreffend ist, gibt's ihn als Ad-on noch in crispy Flakes obendrauf. Gönn dir!
MEIN TIPP:
Wenn Baconnaise nicht so dein Ding ist (kann ich mir kaum vorstellen!), kannst du deine Loaded Fries auch mit Joppiesauce, Aioli oder Guacamole toppen.
Zutaten
Für 4 Portionen
Für die Cheddar Sauce
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 5 Schritten
Pommes nach Rezept zubereiten – vor dem letzten Frittierdurchgang beiseitestellen.
Bacon in die kalte Gusseisenpfanne legen und auf dem Seitenkochfeld des Grills auf kleinster Stufe heiß werden lassen. Bacon ca. 7 Minuten kross braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Weißwein mit Sahne in einem Topf auf dem Seitenkochfeld des Grills aufkochen. Cheddar reiben, nach und nach unterrühren, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Warmhalten.
Dutch Oven oder Topf mit Frittierfett auf dem Seitenkochfeld auf 170 °C erhitzen. Pommes ein letztes Mal frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz würzen.
ACHTUNG: Beim Frittieren mit Hilfe eines BBQ-Thermometers immer auf die optimale Temperatur achten, dabei das heiße Fett immer im Auge behalten und nie unbeobachtet auf dem Grill stehen lassen. Achte darauf, dass das heiße Fett nicht mit Wasser oder den Flammen der Gasbrenner in Kontakt kommt! Schütze dich vor Fettspritzern mit einer hitzebeständigen Grillschürze und Grillhandschuhen.
Pommes in Schalen füllen und nach Belieben mit Cheddar Sauce und Baconnaise toppen. Bacon zerbröseln. Petersilie waschen, trockenschütteln, hacken und beides über die Toppings streuen. Pommes warm servieren.
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Ob Hash Browns, Miso-Aubergine oder spicy Blumenkohl-Wings – hell, yes! Lisa weiß nicht NUR Steak und Co. in ihrer Grillzange zu schätzen! Denn ihre größte kulinarische Liebe gilt den heimlichen Stars am BBQ-Buffet: Beilagen und Dips! Besonders bei selfmade Pommes mit 'nem extra dicken Klecks Mayo macht ihr BURNHARD-Herz 'nen heftigen Hüpfer! Ob mit oder ohne Fleisch – mit Kilimann wird’s killer, Mann!