Spar dir dein Flugticket nach New York, den kulinarischen Superstar des Big Apple machste dir jetzt einfach selbst: das legendäre Pastrami Sandwich – den König der Stullen, den Boss der Butterbrote. Wenn du einmal eins gegegessen hast, wird's für alle Nachfolger-Sandwiches echt schwer. Die Kombi aus saftig gesmoktem und fein aufgeschnittenem Pastrami, knackigem Krautsalat, kräftigem Appenzeller, Gewürzgurken und cremigem Russian Dressing ist einfach nicht zu toppen. Höchstens vielleicht, indem du dem Krautsalat noch 'n süß-säuerliches Upgrade verpasst und ihn in einen freshen (Big) Apple Cole Slaw verwandelst. Klingt geil? Ist geil! Get ready for the best sandwich in town!
MEIN TIPP:
Klassisch bauste dir dein Pastrami Sandwich übrigens mit Roggenbrot. Du kannst aber natürlich auch jedes andere nehmen, richtig gut kommt zum Beispiel auch 'n leicht malziges Bierbrot! Oder probiers mal mit ner Honig-Senf-Sauce statt Russian Dressing! Und das Pastrami? Ist selbstgemacht aus deinem Pelletsmoker natürlich das einzig Wahre. Richtig nice schmeckt die Stulle aber auch mit ultra zartem Roastbeef!
Zutaten
Für 2 Portionen
Für das Sandwich
Für den Apple Cole Slaw
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 5 Schritten
Für den Apple Cole Slaw: Weißkohl in feine Streifen schneiden oder hobeln. Möhre schälen und grob raspeln. Apfel waschen, Kerngehäuse entfernen und mit Schale ebenfalls grob hobeln. In eine Schüssel geben, mit je 1 TL Salz und Zucker würzen und per Hand gut durchkneten, damit der Kohl weicher wird. Etwa 30 Minuten durchziehen lassen.
Für das Dressing: Mayo, Senf, Meerrettich und Essig glatt rühren. Über den Cole Slaw geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, hacken und unterheben.
Gasgrill auf mittlere direkte Hitze vorbereiten.
Käse in vier gleich dicke Scheiben schneiden.
Brot auf dem Rost ca. 30 Sekunden von jeder Seite anrösten. Eine Scheibe mit Russian Dressing bestreichen und mit Cole Slaw belegen. Pastrami darauf verteilen. Käse auf das Pastrami geben, Gewürzgurken darauf legen, die zweite Scheibe Brot mit Dressing bestreichen und aufsetzen.
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Franzi liebt BBQ im Streetfood-Style und lässt für Saté-Spieße, Bulgogi und Bánh Mi alles stehen und liegen. Im BURNHARD Team textet sie als gäb‘s kein Morgen, kreiert Rezepte und Guides und kämpft mit legendären Grillsalaten gegen den kollektiven Vitaminmangel. Ihr absoluter Favorite: Scharfer thailändischer Papayasalat. Noch 'n Gin Tonic dazu und die Queen is‘ amused!