Pico de Gallo

Hola, amigo! Entstaub schon mal den Sombrero und hol den Tequila aus dem Schrank. Denn heute feiern wir 'ne fette Fiesta Mexicana mit allem zipp und zapp. Und da darf richtig geiles mexikanisches BBQ-Food natürlich auf keinsten fehlen! Das heißt für mich: Quesadilla, Burritos, Tacos – und Pico de Gallo.

Wie? Noch nie gehört? Dios mio! Dann aber rapido. Der gute Pico heißt zwar übersetzt "Hahnenschnabel", hat aber nix mit Hühnchen zu tun, sondern ist wahrscheinlich einer der hottesten Dips seit Erfindung der Tomatensalsa. Das liegt vor allem an der Jalapeño, die neben gehackten Tomaten, Zwiebeln, Limettensaft und Koriander in die Chose reinkommt. Dieses Quintett bringt deine Geschmacksknospen schneller zum Tanzen als eine Mariachi-Band in der Fußgängerzone. Das Ergebnis ist frisch, fruchtig, leicht sauer und muy caliente. Ich sag dir: Danach wird jeder Hahn krähen. Also vamos!

MEIN TIPP:

Statt einer Jalapeño, kannst du auch eine rote Chilischote in deinen Dip reinschnibbeln. Auf jeden Fall soll's scharf werden, damit der Pico de Gallo seinem Namen auch gerecht wird und geschmacklich auf deiner Zunge drauflos tanzt.