Lust auf nen Burger mit so zartem Topping, dass es quasi im Mund zergeht? Dann ist der Pulled Lachs Burger dein Kandidat! Denn klar - ein Pulled Pork Burger ist nice… aber gegen diesen Softie hat er einfach keine Chance! Neben dem auf deinem Grill butterzart und saftig gegarten Lachs gesellen sich in diesem genial einfachen Rezept noch Fenchel-Dill-Salat und Barbecue Sauce zwischen die Bun-Hälften. Dat is' mal 'n Fischbrötchen de luxe!
MEIN TIPP:
Brioche Buns gehen natürlich immer, bei diesem maritimen Kollegen macht sich aber auch eine Kieler Semmel mit 'ner derbe leckeren Schmalz-Kruste richtig gut! Und wenn's richtig fancy sein soll, packst du ein bisschen von deiner selbstgemachten Zwiebelmarmelade auf den Burger oder nimmst einfach eine hammer Honig-Senf-Sauce statt Barbecue Sauce!
Zutaten
Für 2 Portionen
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 6 Schritten
Grill auf 160 °C indirekte Hitze vorheizen. Auflaufform einfetten.
Limetten auspressen. Hälfte des Limettensafts mit Kümmel, Chillisauce, Thymian, 1 TL Salz und Essig verrühren.
Lachs in die Auflaufform geben, mit Marinade beträufeln und im heißen Grill in der indirekten Zone bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten backen.
Zitrone auspressen und Dill fein hacken. Fenchel in Streifen schneiden und mit Zitronensaft, restlichem Limettensaft, Dill und 1 TL Salz vermischen.
Brötchen auf dem Grill kurz über direkter Hitze anrösten. Lachs mit einer Gabel leicht zerpflücken.
Brötchen mit Lachs, Fenchelsalat und Barbecue Sauce belegen. Deckel aufsetzen.
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Lenas Highlight am Wochenende sind butterweiche Ribs aus dem Dutch Oven, knuspriger Schweinebauch vom Grill und dazu ein kaltes Altbier – egal, bei welchem Wetter. Zum Nachtisch dürfen’s dann ruhig mal ein paar Schoko-Bacon-Cookies sein. Wer braucht schon Cupcakes oder Wonder-Waffles?! Bacon ist hier das Zauberwort! In der Burnhard-Content-Crew lebt Lena ihren BBQ-Traum und kümmert sich um immer neue Rezepte und interessante Guides.