Vorbereitung

10 min
Zubereitung

5 min
Niveau

Leicht

Remoulade selber machen

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Ein absolutes MUSS in jedem gepflegten BBQ-Kühlschrank?! Yessss – Remoulade! Und bei wahren Liebhabern der „etwas besseren Mayo“ ist die natürlich selbst gemacht. Das tolle daran: Remoulade selber machen ist einfach und mit dem richtigen Rezept auch mega schnell zusammengerührt! So geht’s…

MEIN TIPP:

Am besten schmeckt die selbstgemachte Remouladensauce natürlich auch mit selbstgemachter Mayonnaise und besonders gut zu Fisch – z.B. unserem Crispy Fish Burger. Dazu noch ein paar Süßkartoffel Pommes aus dem Dutch Oven… läuft. Probier’s aus und überzeug dich selbst!

Zutaten

Für 2 Personen

100 g griechischer Joghurt
100 g Mayonnaise
20 g Kapern
2 Gewürzgurken
1/4 Bund Schnittlauch
1/4 Bund Krause-Petersilie
1/4 Bund Dill
1 TL Senf
2 TL Zucker
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Equipment

Küchenmesser

Nährwerte

Pro Portion

kcal
494
khdr.
2g
Fett
53g
Eiweiß
3g

Zubereitung

1

Gurken und Kapern fein hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2

Joghurt und Mayo miteinander vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und Olivenöl verrühren.
3

Gehackte Zutaten dazugeben, gründlich verrühren und abschmecken. Remoulade bis zum Servieren kaltstellen.

Rezept von

Pattrick Niederau

Chef Grill Instructor

Pat gibt bei BURNHARD in der BBQ-Kitchen den Ton an. Als gelernter Koch weiß er genau, wie er jedes Gericht mächtig aufpimpt und teilt sein Wissen mit der gesamten Crew, um sie aufs nächste Level zu pushen. Am Grill tauscht er dagegen den Punk gegen low and slow und gönnt sich am liebsten Pulled Pork, Ribs oder Brisket. Und wenn zum Feierabendbier dann noch 80's Rock läuft, ist das more than a feeling: Es ist das perfekte BBQ.