Das Motto für heute: "Let's make Rub tonight!" Falls du dich jetzt fragst, warum zum Bacon du jetzt 'nen Rub selber machen sollst – und das auch noch abends? Na, is' doch klar! Erstens hebt eine nice Gewürzmischung dein Pulled Pork, Spareribs oder auch Hackbällchen locker flockig aufs nächste BBQ-Level. Quasi 'n echter Gamechanger, weil es den natürlichen Geschmack des Fleisches verstärkt und ihm zusätzlich ein paar süße, bittere und leicht scharfe Noten verleiht. Zweitens kannst du dein Grillgut direkt am Vorabend rubben und sparst dir so 'nen Batzen Zeit ein.
Wo wir schon von Zeit reden: Dieser Rub ist schneller erledigt als das Einstiegslevel von Super Mario. Einfach Salz, Zucker, geräucherstes Paprikapulver, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Oregano, Senfpulver und Piment mischen und kräftig in 'ner verschließbaren Plastikdose durchschütteln. RUBbeldiekatz ist alles fertig. Da würde auch dem ollen Klempner Mario vor Staunen die Kappe vom Kopf fliegen.
MEIN TIPP:
Das allerbeste an 'nem Rub? Du entscheidest, was reinkommt! Nimm dieses Grundrezept als Orientierung und tob dich aus. Pack zum Beispiel süßes statt geräuchertes Paprikapulver in die Mische, gemahlenen Kümmel anstelle von Kreuzkümmel oder pimp deinen DIY-Rub mit Gewürzmichungen wie Curry oder Ras el Hanout. Du bist der Architekt deines Rubs!
Zutaten
Für 4 Portionen
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Check auch unser Video dazu
Zubereitung in 2 Schritten
Alle Gewürze Deckel in einer Schüssel gut miteinander vermischen.
Feetigen Rub in eine verschließbare Dose füllen. Trocken und lichtgeschützt lagern.
Tags
Pat gibt bei BURNHARD in der BBQ-Kitchen den Ton an. Als gelernter Koch weiß er genau, wie er jedes Gericht mächtig aufpimpt und teilt sein Wissen mit der gesamten Crew, um sie aufs nächste Level zu pushen. Am Grill tauscht er dagegen den Punk gegen low and slow und gönnt sich am liebsten Pulled Pork, Ribs oder Brisket. Und wenn zum Feierabendbier dann noch 80's Rock läuft, ist das more than a feeling: Es ist das perfekte BBQ.