Spinat kennst du nur als grüne Pampe „mit Blubb“ oder zur Unkenntlichkeit verkocht? Oh Boy, dann solltest du diesen crunchy Spinatsalat echt mal ausprobieren. Die Mischung gibt dir nicht nur mehr Power als Popeye, sondern ist auch geschmacklich echt der Oberkracher! Und gehört mal wieder zu meiner Lieblings-Salat-Kategorie – nämlich denen, die man nebenher am Grill zusammenbauen kann!
Neben knackigem Babyspinat schmeißt du nämlich ordentlich Gorgonzola und auf der Wendeplatte gegrillte Birnenscheiben in die Schüssel. Die Kombi aus dem mega-intensiven Käse und den leicht karamellisierten Birnen wird dich einfach umhauen, versprochen! Eine Handvoll Walnüsse sorgen für den extra Crunch und – zack! – feddich ist dein neuer Lieblingssalat!
MEIN TIPP:
Du feierst die Kombi, hast manchmal aber mehr Bock auf was „Vernünftiges“? Dann probier das Dream-Team mal auf 'nem Flammkuchen aus. Oder rühr dir ein Risotto mit Gorgonzola und Spinat und top es mit gegrillter Birne und Walnüssen… ultra-lecker!
Zutaten
Für 4 Portionen
Für den Salat
Für das Dressing
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 6 Schritten
Für das Dressing: Kerbel waschen trocken schütteln und fein hacken. Mit Olivenöl, Weißweinessig und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz abschmecken.
Für den Salat: Spinat unter kaltem Wasser abspülen (ggf. für 5 Minuten in Eiswasser legen), abtropfen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Blauschimmelkäse in mundgerechte Stücke schneiden. Walnüsse grob hacken.
Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse mit einem V-Schnitt herausschneiden. In 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Honig und Öl in einer Schüssel vermengen und marinieren.
Gasgrill auf 180 °C indirekte Hitze aufheizen. Wendeplatte über einen der eingeschalteten Brenner mit niedriger Hitze legen und mit heiß werden lassen.
Wendeplatte leicht einölen, Birnenscheiben darauflegen und für 3-5 Minuten goldbraun grillen, dabei hin und wieder wenden.
Spinat auf einen Teller geben, Blauschimmelkäse und Birnenscheiben darauf verteilen. Mit Dressing beträufeln und servieren.
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Pat gibt bei BURNHARD in der BBQ-Kitchen den Ton an. Als gelernter Koch weiß er genau, wie er jedes Gericht mächtig aufpimpt und teilt sein Wissen mit der gesamten Crew, um sie aufs nächste Level zu pushen. Am Grill tauscht er dagegen den Punk gegen low and slow und gönnt sich am liebsten Pulled Pork, Ribs oder Brisket. Und wenn zum Feierabendbier dann noch 80's Rock läuft, ist das more than a feeling: Es ist das perfekte BBQ.