Tintenfisch vom Grill im Speckmantel wird mit einem Petersiliensalat serviert

Tintenfisch grillen – im Speckmantel

Es ist fast schon das allgemeingültige BURNHARD-Motto: Alles wird besser mit Bacon. Und so ist es auch bei diesem Leckerbissen: Tintenfisch vom Grill. Einfach so? Einfach so! Nur halt mit Speck umwickelt. Wir nennen ihn liebevoll den Specktopus. Dieses Rezept ist super easy, schnell aufm Tisch und macht optisch trotzdem richtig was her.

Alles, was du tun musst: Die vorgekochten Tintenfisch-Arme mit 1—2 Scheiben Bacon ummanteln und sie auf deiner heißen Wendeplatte parken. Da bleiben sie, bis sie knusprig sind. Und für ein bisschen Farbe und Freshness auf dem Teller schnippelst du nebenbei ganz lässig noch einen Petersiliensalat. Funktioniert in kleinen Mengen als nice Vorspeise, aber auch als Hauptspeise machen die Noppen im Mantel aus Speck echt was her!

MEIN TIPP:

Klar kannste deinen Tintenfisch, auch selber kochen. Machste beim Linsensalat ja auch. Noch einfacher und schneller geht’s, wenn du beim Fischhändler deines Vertrauens die vorgekochte Variante eintütest!

Zutaten

Für 4 Personen

Für den Tintenfisch

  • 8 vorgekochte Tintenfischarme
  • 16 Streifen Bacon

Für den Petersiliensalat

  • 12 Rispentomaten
  • 2 Bund Petersilie
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 Zitronen
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Equipment

Nährwerte
Pro Portion
  • kcal
    530
  • khdr.
    15g
  • Fett
    31g
  • Eiweiß
    47g

Zubereitung

  • 1

    Für den Petersiliensalat: Tomaten waschen und grob hacken. Zwiebeln schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Schale der Zitrone abreiben und den Saft ausdrücken. Alles vermengen und Olivenöl zufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (Alternativ kannst du auch alle Zutaten kurz auf höchster Stufe im Standmixer mixen). Beiseitestellen.

  • 2

    Für den Tintenfisch: Gasgrill auf mittlere direkte Hitze vorheizen. Die Wendeplatte mit der glatten Seite nach oben in die direkte Zone des Gasgrills legen.

  • 3

    Arme des Tintenfischs mit Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Mit 1—2 Streifen Bacon ummanteln und auf der Wendeplatte ca. 7 Minuten von jeder Seite knusprig grillen.

  • 4

    Tintenfisch zusammen mit dem Salat servieren.