Es ist fast schon das allgemeingültige BURNHARD-Motto: Alles wird besser mit Bacon. Und so ist es auch bei diesem Leckerbissen: Tintenfisch vom Grill. Einfach so? Einfach so! Nur halt mit Speck umwickelt. Wir nennen ihn liebevoll den Specktopus. Dieses Rezept ist super easy, schnell aufm Tisch und macht optisch trotzdem richtig was her.
Alles, was du tun musst: Die vorgekochten Tintenfisch-Arme mit 1—2 Scheiben Bacon ummanteln und sie auf deiner heißen Wendeplatte parken. Da bleiben sie, bis sie knusprig sind. Und für ein bisschen Farbe und Freshness auf dem Teller schnippelst du nebenbei ganz lässig noch einen Petersiliensalat. Funktioniert in kleinen Mengen als nice Vorspeise, aber auch als Hauptspeise machen die Noppen im Mantel aus Speck echt was her!
MEIN TIPP:
Klar kannste deinen Tintenfisch, auch selber kochen. Machste beim Linsensalat ja auch. Noch einfacher und schneller geht’s, wenn du beim Fischhändler deines Vertrauens die vorgekochte Variante eintütest!
Zutaten
Für 4 Portionen
Für den Tintenfisch
Für den Petersiliensalat
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 4 Schritten
Für den Petersiliensalat: Tomaten waschen und grob hacken. Zwiebeln schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Schale der Zitrone abreiben und den Saft ausdrücken. Alles vermengen und Olivenöl zufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (Alternativ kannst du auch alle Zutaten kurz auf höchster Stufe im Standmixer mixen). Beiseitestellen.
Für den Tintenfisch: Gasgrill auf mittlere direkte Hitze vorheizen. Die Wendeplatte mit der glatten Seite nach oben in die direkte Zone des Gasgrills legen.
Arme des Tintenfischs mit Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Mit 1—2 Streifen Bacon ummanteln und auf der Wendeplatte ca. 7 Minuten von jeder Seite knusprig grillen.
Tintenfisch zusammen mit dem Salat servieren.
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Wer am Grill steht und verhungert, der hat selber Schuld. Mit diesem Motto großgeworden, bleibt Svenja gar nichts anderes übrig, als Fleisch und alles andere vom heißen Rost zu lieben. BBQ-Saison ist bei ihr ganzjährig – mit einer Tasse Tee mit Kluntje ist es draußen immer schön. Ob Spare Ribs, Burnt Ends oder ein geiles Gulasch aus dem Dutch Oven: Deftig muss es sein. Bei BURNHARD kann Svenja zwei Leidenschaften vereinen: BBQ und Texterei, die perfekte Mischung!