Paprikahälften gefüllt mit Pulled Pork

Gefullte-Paprika_80363
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30
Min.
Zubereiten
30
Min.
Niveau

„Iss mehr Gemüse!“ hat Mutti gesagt. Kein Problem! Du halbierst einfach eine große Paprika und füllst sie mit einer unverschämt leckeren Mischung aus Pulled Pork, roten Zwiebeln, Knoblauch und Chili. Ordentlich Cheddar und Mozzarella drauf und Gemüseessen wird zu deiner Lieblingstätigkeit! Noch schnell ’n Pesto aus Petersilie, Knoblauch und Pinienkernen dazu und das Ding läuft. Sei nicht schüchtern und fülle die Pulled Pork Paprikas mit allem, was dein Herz oder das deiner Gäste begehrt.

Ach ja und Meal Prep-technisch sind diese Genusshälften auch allererste Sahne. Einfach Überbleibsel deines BBQ-Gelages eintuppern und morgens mit ins Büro nehmen. Macht Freude und Freunde … solltest du davon was abgeben.

MEIN TIPP

Die gefüllten Hälften sind ein klassisches Gericht für Leftover Pulled Pork. Also Reste von deiner Grillparty. Du kannst natürlich auch frisches Pulled Pork machen und es vakuumiert portionsweise einfrieren. So hast du immer die Hauptzutat bereit, wenn dich mal wieder der … äh … Gemüsehunger packt.

  1. 1
    Grill auf 220°C direkte und indirekte Hitze vorheizen.
     
  2. 2
    Paprika halbieren und Kerngehäuse entfernen. Von allen Seiten mit Olivenöl einreiben und auf der Seite mit direkter Hitze ca. 5 Minuten von allen Seiten angrillen. Parallel Pinienkerne in einer Pfanne auf Seitenkochfeld oder Herd anrösten.
     
  3. 3
    Innenseiten salzen und pfeffern. Chili, 2/3 der Zwiebeln, Hälfte des Knoblauchs und Käses fein hacken. Mit Pulled Pork und einem Schuss BBQ Sauce vermischen.
     
  4. 4
    Mischung auf die Hälften aufteilen und mit dem restlichen Käse toppen. Für ca. 20 Minuten bei indirekter Hitze und geschlossenem Deckel garen.
     
  5. 5
    Petersilie, Pinienkerne, restliche Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken. Mit einem Schuss Olivenöl vermischen, bis eine pestoartige Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
     
  6. 6
    Pesto über die überbackenen Paprikahälften geben.