Saftiges Schweinefilet mit Dijon-Senfkruste

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15
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15
Min.
Niveau

Unter der feinen Kruste aus Senf, Paniermehl und Estragon verbirgt sich ein saftiges Schweinefilet, das dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Sahniges Kartoffelgratin, selbstgemachte Pasta oder knackiges Gemüse dazu und dein perfektes Dinner steht!

  1. 1
    Grill auf 200 °C vorheizen.
     
  2. 2
    Knoblauch schälen und mit Butter, Paniermehl, Dijon Senf und Estragon im Mixer zu einer Paste pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Butter-Senf-Mischung auf einem Stück Frischhaltefolie verstreichen, beiseitestellen.
     
  3. 3
    Schweinefilet parieren, mit Salz und Pfeffer würzen und rundherum goldbraun angrillen. 
     
  4. 4
    Schweinefilet in die indirekte Zone des Grills legen und Butter-Senf-Mischung mit Hilfe der Alufolie auftragen, Alufolie abnehmen. Ca. 12 Minuten gar ziehen lassen. Weitere 3 Minuten in der direkten Zone knusprig grillen.
     
  5. 5
    Wermut in einer Pfanne erhitzen und 1 Minute köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
     
  6. 6
    Scheinefilet 5 Minuten ruhen lassen, in dicke Scheiben schneiden und mit Wermut servieren.