Schweinefilet im Speckmantel

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Vorbereiten
15
Min.
Zubereiten
25
Min.
Niveau

Wenn es um Saftigkeit geht, kann dem Schwein so schnell kein anderes Fleisch das Wasser reichen. Wenn es dann noch als zartes Schweinefilet im Speckmantel in den Ofen wandert, kann das Schlemmen beginnen! Dazu gesellt sich eine klebrig-süße Glasur aus Bienenhonig, die deinem Festmahl eine wunderbare Knusprigkeit verpasst. Harte Schale, weicher Kern eben, Hauptsache alles wandert schnell auf die Gabel und noch schneller in den Mund!

  1. 1
    Grill auf 180 °C direkte und indirekte Hitze vorheizen.
     
  2. 2
    Speckscheiben dicht nebeneinander legen, sodass sie leicht überlappen.
     
  3. 3

    Schweinefilet parieren, mit Salz und Pfeffer würzen und rundherum scharf angrillen.

     
  4. 4
    Schweinefilet mit Speck einrollen und mit Honig einstreichen. In der indirekten Zone des Grills 20-25 Minuten gar ziehen lassen. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.